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红咖喱金瓜加积鸭

  • 来源:互联网
  • 发布:2017/4/28 15:18:31
  • 作者:admin
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红咖喱金瓜加积鸭是比较有名的三亚特色小吃。如果说加积鸭,或许知道的人并不多,不过它的另一个名字相信大家都不会陌生,加积鸭俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭
中文名
红咖喱金瓜加积鸭
主要食材
鸭、红咖喱与金瓜
分    类
小吃
别    名
番鸭
地    区
三亚
加积鸭,俗称“番鸭”,是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭,其养鸭方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以小圈圈养,缩小其活动范围,并用米饭、米橡掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。其特点是,鸭肉肥厚,皮白滑脆,皮肉之间夹一薄层脂肪,特别甘美。再加以红咖喱与金瓜,更显活色生香
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